Lentekriebels in de Boomgaard: Roze Wolken, Zoemende Bijen & De Droom van DUUNSCH Cider
 

De wekker gaat vroeg, ik stap direct met het goede been uit bed. Trek de deur open en word begroet door een kenmerkende, vroege lentedamp. De zon staat nog laag, een zacht ochtendzonnetje dat de dauwdruppels op het gras verandert in duizenden kleine diamantjes. Het is zover de lente is daar!

Een Zee van Bloesem

Er is weinig dat kan tippen aan de geur van een bloeiende boomgaard. De perenbomen: zijn eerste bloesem die doet denken aan de rijp van de voorbije winter, de appelbomen volgen, die zich met hun bloesem en zachtroze bloesemwolken tot lente koninginnen kronen . Lopen door de boomgaard voelt als een droom; de bomen staan erbij als trotse bruiden, gehuld in wit en roze. De takken, die afgelopen winter nog zo kaal en stug leken, zijn nu vol belofte.

De Dans van de Bijen

Maar de ware magie ervaar je wanneer je stilstaat en luistert. Een zacht, aanhoudend gezoem vult de lucht. De bijen zijn druk in de weer, zij bezoeken elke bloem. Dit is de "bloemetjes en de bijtjes" in de meest letterlijke zin van het woord. Zonder deze ijverige werksters geen fruit, dus ik kijk met liefde naar hun dans. Ze verzamelen stuifmeel, daarmee onbewust de bloesem bestuivend. Het is een perfecte samenwerking in de natuur.

Werken in de Boomgaard

Het is nu ook de tijd om de handen uit de mouwen te steken. De takken moeten gecontroleerd worden, en waar nodig worden jonge boompjes verzorgd. Het snoeien is gedaan. Ik loop langs de bomen, voel aan de grond die langzaam opwarmt. Werken in de buitenlucht, met de geur van bloesem in de neus en de zon op mijn gezicht, geeft energie, het is hemels.

De DUUNSCH Cider-Droom: Voorbereiding op Oogst

Terwijl de gaard vol in de bloesem is, denk  ik aan het maken van onze cider, dat proces begint niet met persen, maar nú, in de lente. We koesteren de oude hoogstamrassen – de stammen die de karakteristieke smaak geven. De voorbereiding betekent ook de pers schoonmaken, de flessen klaarmaken en de speciale ruimte in de schuur vrijmaken voor de fermentatie die straks later in het jaar begint. Het sap kan zo rijpen tot een frisse, ambachtelijke cider. Het vooruitzicht op een glas DUUNSCH-Cider in de late zon, gemaakt van de bloesem die ik nu zie, maakt dit werk extra betekenisvol.

Genieten van het Moment

Wanneer ik aan het eind van de ochtend even neerplof op een houten kist, kijk ik uit over het witte landschap. De boomgaard ademt leven. Appels en peren zijn nog slechts verre dromen, maar de basis is gelegd. De lente is niet alleen een seizoen, het is een belofte die hier, tussen de zoemende bijen, wordt ingelost.

Lentegroet uit de boomgaard!